Lugana
Lugana D.O.C.
100% Turbiana o Trebbiano di Lugana
Il Lugana di Villa Della Torre è un vino che sa essere allegro e leggero, ma anche strutturato e profondo. La nostra interpretazione intende valorizzare le caratteristiche che alla freschezza uniscono la complessità dovuta alla maturazione “sur lie” per un periodo di 6 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo brillante con accennate sfumature dorate. L’olfatto ricorda l’esplosione dei fiori bianchi, gli agrumi e le erbe aromatiche. Al palato, la nota sapida e l’intensa mineralità lasciano emerge una buona acidità; il finale persistente ricorda gli aromi della mandorla dolce. Con l’evoluzione in bottiglia assumerà quelle complessità che solo vini di grande carattere sanno offrire.
-
-
vendemmia
Manuale, effettuata nelle prime e più fresche ore del giorno
-
-
vinificazione
Pressatura soffice di uva intera
-
-
fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
-
-
temperatura di fermentazione
14- 15°C
-
-
durata della fermentazione
15 giorni
-
-
affinamento
In acciaio inox su fecce fini, 6 mesi di affinamento in bottiglia
Andamento climatico
L'annata 2021 è stata caratterizzata da una primavera con temperature più alte della media, che si sono poi abbassate tra marzo e aprile, rallentando il germogliamento nelle sue fasi iniziali. Il clima caldo e asciutto di agosto ha premesso alle viti di recuperare il ritardo dovuto ad un'annata rnedian1ente rnite con buoni sbalzi tenni ci e una discreta piovosità, permettendo una buona condizione di stress idrico che ha stimolato positivamente le piante verso un'ottima invaiatura e maturazione. La vendemmia, per le uve destinate alla produzione dell' Arnarone, è iniziata a n1età settembre, n1entre le prime due settimane di ottobre sono state dedicate alla vendermnia per le uve destinate alla produzione del Valpolicella. In Lugana, si è invece vendemmiato tra fine settembre e inizio ottobre.
Il nostro enologo Tobia Cenzato ritiene l'annata 2021 la migliore degli ultimi cinque anni, grazie a produzioni contenute, piovosità discreta, buoni sbalzi term_ici; è stata quindi un'annata estren1an1ente equilibrata con n1aturazioni corrette, mosti con ottimi parametri analitici, buon colore e ottima struttura tannica.
-
collocazione geografica
Località San Donino (10,00 ha)
-
esposizione
Sud
-
tipologia di terreno
Argilloso con una buona presenza di scheletro
-
sistema di allevamento
Guyot
-
densità di impianto
5 anni
Abbinamenti
Questo vino è un aperitivo per eccellenza ma si abbina anche a piatti di pesce di lago e di mare, torte salate a base di ricotta e erbe di campo, carni bianche arrosto, grigliate e allo spiedo. Il Lugana Villa Della Torre si sposa bene alle variazioni creative dei più importanti piatti della cucina orientale. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10/12°C in ampi calici a forma di tulipano.
