
Soave Fittà
Soave Classico D.O.C.
100% Garganega
Il Soave Classico Fittà è la perfetta espressione della zona vulcanica di Soave. I vigneti, esposti a nord-est, si caratterizzano per le pendenze più ripide della denominazione e rappresentano l’essenza della viticoltura eroica. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. Il bouquet esprime note di pesca, albicocca e fiori bianchi. Al palato è un vino che si caratterizza per una persistenza minerale. Nell’etichetta, a sfondo nero per richiamare il colore del suolo vulcanico del vigneto, è possibile notare una mongolfiera che ricorda la potenza del fuoco e del vento.
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vendemmia
Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre
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vinificazione
Le uve vengono pressate a grappolo interno, segue decantazione statica
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fermentazione
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
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temperatura di fermentazione
15-18° C
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durata della fermentazione
2 settimane
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affinamento
6 mesi in vasche di acciaio, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia
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collocazione geografica
Vigneto Fittà
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esposizione
Sud-Est
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tipologia di terreno
Basalto vulcanico
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sistema di allevamento
Pergola
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densità di impianto
16 anni



