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Soave Castelcerino

Soave Castelcerino

Soave Classico D.O.C.

100% Garganega

 

Il Soave Classico Castelcerino è la perfetta espressione della zona calcarea di Soave. È prodotto da viti allevate con il tradizionale sistema a Pergola e situate in una delle parti più alte della denominazione del Soave. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. Il bouquet esprime la piacevolezza di frutti agrumati ed una spiccata nota ionica. Al palato è un vino sapido e minerale che esprime freschezza ed una precisione cristallina. Nell’etichetta, a sfondo bianco per richiamare il colore del suolo calcareo del vigneto, è possibile notare il Castello di Soave, simbolo del paese ed un ramo di ciliegio, pianta di cui la vallata è ricca e di cui va giustamente orgogliosa.

vendemmia

vendemmia

Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre

vinificazione

vinificazione

Le uve vengono pressate a grappolo interno, segue decantazione statica

fermentazione

fermentazione

Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

temperatura di fermentazione

temperatura di fermentazione

15-18° C

durata della fermentazione

durata della fermentazione

2 settimane

affinamento

affinamento

6 mesi in vasche di acciaio, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia

  • collocazione geografica

    Vigneto Castelcerino

  • esposizione

    Sud-Est

  • tipologia di terreno

    Calcareniti con argilla bruna

  • sistema di allevamento

    Pergola

  • densità di impianto

    oltre 30 anni