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vendemmia
Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre
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vinificazione
Le uve vengono pressate a grappolo interno, segue decantazione statica
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temperatura di fermentazione
15-18° C
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durata della fermentazione
2 settimane
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affinamento
6 mesi in vasche di acciaio, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia
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collocazione geografica
Vigneto Fittà
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esposizione
Sud-Est
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tipologia di terreno
Basalto vulcanico
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sistema di allevamento
Pergola
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densità di impianto
15 anni
