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Amarone

Amarone

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Corvinone 60%, Corvina 30%, Rondinella 10%

 

L’Amarone si distingue per una particolare intensità e ricchezza aromatica. L’affinamento in legno, rispettoso della fragranza del frutto, conferisce una nota tannica ben equilibrata. Al naso esprime sentori di ciliegia e marasca selvatica con leggere note di vaniglia e spezie. In etichetta è raffigurato il Camino del Leone, il più straordinario ed imponente dei quattro spettacolari camini mascheroni che si trovano a Villa Della Torre e che sono stati attribuiti a Giovan Battista Scultori, noto come uno dei migliori allievi di Giulio Romano.

vendemmia

vendemmia

Raccolta delle uve in cassetta la prima settimana di settembre

vinificazione

vinificazione

Selezione ottica delle uve, seguita da diraspatura e pigiatura soffice; appassimento delle uve in fruttaio per circa 3 mesi

fermentazione

fermentazione

Le uve fermentano in vasche di acciaio e cemento

temperatura di fermentazione

temperatura di fermentazione

Inizialmente a freddo ad una temperatura di 15° C fino a raggiungere i 30° C

durata della fermentazione

durata della fermentazione

3 settimane

affinamento

affinamento

18 mesi in botti di rovere da 10/25 hl, seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia

  • collocazione geografica

    Vigneto Villa Della Torre

  • esposizione

    Est; Sud-Est

  • tipologia di terreno

    Limoso-Argilloso con importante presenza di calcare

  • sistema di allevamento

    Guyot

  • densità di impianto

    11 anni