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Valpolicella Classico Monte Lencisa

Valpolicella Classico Monte Lencisa

Valpolicella Classico D.O.C.

Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%

 

Il Valpolicella Classico Monte Lencisa viene prodotto nel vigneto da cui prende il nome, posto ad un’altitudine di 450 metri nella vallata più fresca della Valpolicella. Nel calice si presenta di colore rosso pallido e luminoso. Il bouquet esprime fragoline di bosco, ciliegie, spezie dolci e agrumi vivaci. Al palato è un vino fresco, salato e pepato, elegante e vibrante che combina freschezza e struttura. Nell’illustrazione è possibile notare il Santuario della Madonna de La Salette ed Eolo, dio del Vento, per ricordare la potenza dell’effetto Venturi di cui beneficia la vallata di Fumane e il nostro vigneto in particolare.

vendemmia

vendemmia

Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre

vinificazione

vinificazione

In tini troncoconici di acciao in cui avviene una fermentazione semicarbonica

fermentazione

fermentazione

Fermentazione in vasche di acciaio inox e/o cemento per mantenere freschezza e precisione

temperatura di fermentazione

temperatura di fermentazione

15-25° C

durata della fermentazione

durata della fermentazione

2 settimane

affinamento

affinamento

6 mesi in botti di cemento, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia

  • collocazione geografica

    Vigneto Monte Lencisa

  • esposizione

    Est

  • tipologia di terreno

    Pietra calcarea rosa

  • sistema di allevamento

    Pergola

  • densità di impianto

    11 anni