Valpolicella Classico Monte Lencisa

Valpolicella Classico D.O.C.

Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%

Il Valpolicella Classico Monte Lencisa viene prodotto nel vigneto da cui prende il nome, posto ad un’altitudine di 450 metri nella vallata più fresca della Valpolicella. Nel calice si presenta di colore rosso pallido e luminoso. Il bouquet esprime fragoline di bosco, ciliegie, spezie dolci e agrumi vivaci. Al palato è un vino fresco, salato e pepato, elegante e vibrante che combina freschezza e struttura. Nell’illustrazione è possibile notare il Santuario della Madonna de La Salette ed Eolo, dio del Vento, per ricordare la potenza dell’effetto Venturi di cui beneficia la vallata di Fumane e il nostro vigneto in particolare.

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: vendemmia

Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre
: vinificazione

In tini troncoconici di acciao in cui avviene una fermentazione semicarbonica
: fermentazione

Fermentazione in vasche di acciaio inox e/o cemento per mantenere freschezza e precisione

: temperatura di fermentazione

15-25° C
: durata della fermentazione

2 settimane
: affinamento

6 mesi in botti di cemento, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia