Lugana
Lugana D.O.C.
100% Turbiana
Il Lugana di Villa Della Torre è un vino che sa essere allegro e leggero, ma anche strutturato e profondo. La nostra interpretazione intende valorizzare le caratteristiche che alla freschezza uniscono la complessità dovuta alla maturazione “sur lie” per un periodo di 6 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo brillante con accennate sfumature dorate. L’olfatto ricorda l’esplosione dei fiori bianchi, gli agrumi e le erbe aromatiche. Al palato, la nota sapida e l’intensa mineralità lasciano emerge una buona acidità; il finale persistente ricorda gli aromi della mandorla dolce. Con l’evoluzione in bottiglia assumerà quelle complessità che solo vini di grande carattere sanno offrire.
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vendemmia
Manuale, effettuata nelle prime e più fresche ore del giorno
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vinificazione
Pressatura soffice di uva intera
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fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
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temperatura di fermentazione
14- 15°C
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durata della fermentazione
15 giorni
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affinamento
In acciaio inox su fecce fini, 6 mesi di affinamento in bottiglia
Andamento climatico
L’annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno secco e dal bimestre aprile-maggio estremamente poco piovoso, mentre il primo trimestre dell’anno è risultato più caldo della media. Questo andamento climatico ha determinato un discreto anticipo delle fasi iniziali di sviluppo della vite, fino alla fioritura, e dell’andamento delle fasi di inizio maturazione. Le abbondanti piogge di giugno e luglio hanno determinato un importante rigoglio vegetativo e quindi un rallentamento della maturazione.
L’eccezionale grandinata di fine agosto ha colpito parte dei raccolti della Lugana, risparmiando però una parte dei nostri terreni. Questa situazione è stata inoltre immeditatamente arginata da una selezione del grappolo, lasciando sulla vite solo i frutti migliori.
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collocazione geografica
Località San Donino (10,00 ha)
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esposizione
Sud
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tipologia di terreno
Argilloso con una buona presenza di scheletro
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sistema di allevamento
Guyot
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densità di impianto
5 anni
Abbinamenti
Questo vino è un aperitivo per eccellenza ma si abbina anche a piatti di pesce di lago e di mare, torte salate a base di ricotta e erbe di campo, carni bianche arrosto, grigliate e allo spiedo. Il Lugana Villa Della Torre si sposa bene alle variazioni creative dei più importanti piatti della cucina orientale. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10/12°C in ampi calici a forma di tulipano.
